包裝機(jī)械在食品界也是數(shù)一數(shù)二的支柱之一，在食品界陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了很多的包裝機(jī)械技術(shù)，在近幾年就出現(xiàn)了一下的技術(shù)：
首先、微波連續(xù)滅菌技術(shù)。微波連續(xù)滅菌技術(shù)是采用2500MHZ高頻對(duì)食品進(jìn)行加熱的滅菌方法。
微波在生物體內(nèi)產(chǎn)生的極，分子在微波磁場(chǎng)中產(chǎn)生強(qiáng)烈的旋轉(zhuǎn)效應(yīng)，致使?fàn)I養(yǎng)細(xì)胞失去活，或破環(huán)微生物的酶系統(tǒng)，造成微生物死亡。微波連續(xù)滅菌技術(shù)在固體食品滅菌保鮮方面有，的應(yīng)用前景。
其次、超高壓滅菌技術(shù)。又稱(chēng)為高靜水壓技術(shù)。這種技術(shù)是利用以液體為傳壓介質(zhì)，使食品處于高壓狀態(tài)，導(dǎo)致微生物蛋白質(zhì)變，，酶失去活，，終使細(xì)菌死亡。美國(guó)佐治亞大學(xué)用該方法對(duì)橙汁進(jìn)行滅菌，在4℃的條件下儲(chǔ)存90天沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何劣變現(xiàn)象。這種滅菌方法可以保持食品的色、香、味不變，蛋白質(zhì)和維生素都不會(huì)減少。
再次、靜電殺菌技術(shù)。食品不是直接放在電場(chǎng)之中，而是利用電場(chǎng)放電形成的粒子空氣和臭氧對(duì)食品進(jìn)行處理。臭氧的滅菌機(jī)理是03/H2O形成的強(qiáng)氧化電極電位對(duì)微生物的細(xì)胞膜、細(xì)胞壁中的磷脂、蛋白質(zhì)有破環(huán)作用。當(dāng)03進(jìn)入細(xì)胞后會(huì)破環(huán)酶和遺傳物質(zhì)，從而達(dá)到殺滅微生物的作用。將臭氧與水混合形成臭氧水，可替代雙氧水，處理無(wú)菌包裝容器。
以上的技術(shù)，在中國(guó)的包裝機(jī)械中有很多已經(jīng)投入應(yīng)用了，在科勝包裝機(jī)械公司也有部分的技術(shù)也已經(jīng)投入應(yīng)用，希望，多包裝機(jī)械技術(shù)可以應(yīng)用到中國(guó)的包裝機(jī)械，過(guò)程中。
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